VODKA & CAVIAR
Grey Goose 4 cl, Classic Oscietra 5 g
14.00
HUMALANE BRIOCHE
Maitsevõi. Lisa soovi korral Tête de Moine lehmapiimajuust | +3.00
5.00
OLIIVID À LA HUMAL
6.00
HUMALA KARTULIKRÕPSUD
Hapukoorekreem, murulauk. Lisa soovi korral Classic Oscierta Caviar | +6.00
6.00
HUMALA SUITSUPÄHKLID
4.00
CRUDITÉS
Hooajalised köögiviljad, Vadouvani majonees
7.00
KARTULIRÖSTI JA PUNAKALA
Rõika hapukoor, till, forellimari, sibul
14.00
KARTULIRÖSTI JA VEISE TARTAR
Trühvli hollandaise, Parmigiano Reggiano, sibul
14.00
VITELLO TONNATO
Kappar, sidrun, panko, oliivõli
13.00
SPARGEL
Beurre blanc, krevetid, forellimari
14.00
SOOLASIIG
Æbelskiver, šallot, karulauk, hapukoor, till
12.00
CACIO E PEPE JUUSTUPALLID
Parmesani aioli, murulauk
9.00
TRÜHVLIFRIIKAD
Trühvlihollandaise, Parmigiano Reggiano. Lisa soovi korral värske trühvel | +6.00
7.00
ROOSA SALAT
Stracciatella, kumkvaat, seedermänniseemned
13.00
GRILLITUD LUUÜDI
Hapusai, küüslaugu varred, chimichurri, äädikane sibul
14.00
HUMALA TARTAR
Luuüdi, hapusai
19.00
RIFFAHVEN
Safrani-vahuveini kaste, veenuskarp, porru sautè, forellimari
25.00
HIIDMÜRKEL
Kana-madeira duxelle, kartulikreem, parmesani vaht, porgand
21.00
STEAK AU POIVRE
Parmesani friikad, trühvlivõi, hapukas salat
35.00
LAMBA RISTLUU
Lehtkapsas, peet, põldmari, pistaatsia
26.00
ROMESCO VERDE RIGATONI
Spargel, pistaatsia, stracciatella
16.00
HUMALA ŠNITSEL
Sea välisfilee, Béarnaise, Humala sahver, sidrun
21.00
GRILLITUD LEHTKAPSAS
Nobis, pähkel
5.00
VÜRTSIKAD HUMALA FRIIKAD
Parmigiano Reggiano, küüslaugu dip
6.00
TUHAKARTUL & KARULAUK
5.00
BRIE KARTULIKREEM
6.00
SPARGEL JA HERNES
Hollandaise, parmesanivaht, oliivõli, sidrun
7.00
HOLLANDAISE
3.00
XXL TSITRUSE KREEMBRÜLEE
15.00
KARAMELLI MOUSSE
Callebaut caramel, vanillijäätis, passion
9.00
PAVLOVA
Rabarber, tonka oa kreem, jänesekapsas
9.00
MORBIER, COMTE, FOURME d’AMBERT
Kreeker, viigimari
15.00
VEISELÕIGUD
12.00